Confraria Gastronómica de Baguim promove VII Grande Capítulo

VII Grande Capítulo - janeiro 2017

Paulo Araújo, chanceler mor da Confraria Gastronómica de Baguim / Foto: Direitos Reservados

A Confraria Gastronómica dos Rojões e Papas de Sarrabulho de Baguim do Monte vai promover, no dia 29 de janeiro, o VII Grande Capítulo, iniciativa que marca a entronização de novos confrades e confreiras na irmandade gastronómica.

A Igreja de Baguim do Monte voltará a ser palco da entronização de novos confrades e confreiras na Confraria Gastronómica de Rojões e Papas de Sarrabulho de Baguim. Este ano, juntam-se à irmandade dez novos elementos que irão seguir o ritual de iniciação, conduzido pelo padre Lucindo Silva. A cerimónia terá lugar às 11h.

Durante a tarde, os membros da Confraria irão provar os rojões e papas de sarrabulho à moda de Baguim, na Quinta da Igreja, onde está prevista a entrega de diplomas e um momento de animação musical.

“Não queremos que os rojões e as papas sejam comidos só em Baguim”

Ao Vivacidade, Paulo Araújo, chanceler-mor da Confraria Gastronómica de Baguim, salienta o desejo de expandir a receita baguinense “por todo o país”. “Não queremos que os rojões sejam comidos só em Baguim, o objetivo é ter rojões à moda de Baguim espalhados pelo país. Por isso é que nós temos confrades e confreiras de vários locais”, afirma o responsável da irmandade.

Segundo Paulo Araújo, a Confraria prevê avançar com a certificação de restaurantes que seguem a receita defendida pela irmandade “ainda durante este ano”.

Programa do VII Grande Capítulo:
29 de janeiro:
10h – Concentração e boas vindas, no Centro Social Paroquial de Baguim do Monte;
10h45 – Desfile até à Igreja Matriz;
11h – Entronização de novos confrades e confreiras, na Igreja de Baguim do Monte;
13h – Almoço, na Quinta da Igreja (Fânzeres);
15h30 – Entrega de diplomas;
17h – Animação musical;

Confrades e confreiras entronizados:
Armando da Silva – empresário;
Miguel Almeida – diretor do jornal Vivacidade;
Carlos Brás – vereador da Câmara Municipal de Gondomar;
Carlota Teixeira – chefe da divisão da Habitação Social da Câmara Municipal de Gondomar;
Deocliciano Carvalho;
Graça Martins Vieira – advogado;
José Manuel Ribeiro – presidente da Câmara Municipal de Valongo;
Manuel Castro Gandra – poeta;
Luís Filipe Araújo – vice-presidente da Câmara Municipal de Gondomar
Rui Quelhas – vereador da Câmara Municipal de Gondomar;

Receitas:
Rojões à moda de Baguim do Monte:
Carne de perna de porco (pá ou barriga)
Vinho verde branco
Pingue (gordura de porco)
Alho
Louro
Sal e pimenta
Castanhas
Tripa enfarinhada
Fígado de porco frito
Sangue cozido
Redenho
Cominhos

Papas de Sarrabulho:
Farinha de milho
Colada de porco
Ossos da suã
Torresmos
Cominhos
Sal
Pimenta
Loureiro
Redenho
Sangue de porco esfarelado

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